COCA DE SAN JUAN

Ya es verano!!! Mi época favorita del año!! Yuuupiiiii !!!

Y con la llegada del verano también celebramos la verbena de San Juan!! En Catalunya es tradición tirar petardos, hacer hogueras en la playa y salir de verbena pero esta tradición no se cumple si no nos comemos una buena ración de coca.

La más típica es la de fruta pero desde hace mucho tiempo que se elaboran cocas de diferentes sabores.... de crema, de chicharrones, rellena de nata o de trufa.... de cualquier sabor está buenísima!!

Yo os he traído hoy la receta de las dos cocas más tradicionales que son la de fruta y la de crema.

La elaboraciós es lenta pero os aseguro que vale la pena porque por poco dinero tenemos unas cocas igualitas a las de la pastelería.

Espero que os gusten y que disfruteis de una buena verbena.

Besitos!!

INGREDIENTES PARA MASA MADRE
140gr. Harina de Fuerza
80gr. Agua Templada
25gr. Levadura Fresca

INGREDIENTES PARA MASA DE LA COCA
60gr. Leche
3 Huevos
20gr. Levadura Fresca
450gr. Harina de Fuerza
3 Cucharadas de postre de aroma de anís o medio vasio de licor de anís
Ralladura piel medio limón y media naranja
90gr. Mantequilla a temperatura ambiente
8gr. Sal
90gr. Azúcar

DECORACIÓN DE LAS COCAS
Piñones
1 Huevo
Azúcar
Crema Pastelera
Fruta Confitada o Escarchada


Para ver cómo se hace esta receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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CALDERETA DE SEPIA Y CALAMAR

Hola família! qué tal estáis? Hoy vengo con una receta muy muy rica y muy apetecible para esos días que todavía se ponen feos y apetece algo más reconfortante, aunque, cada vez la temperatura sube más y apetecen menos estos platitos ;)

La receta de hoy es una caldereta de sepia con calamar...¿os la vais a perder?

La caldereta es una especie de "estofado" que tanto se puede hacer con carne como con pescado. Quizás la más conocida es la caldereta de rape que, por cierto, está buenísima! pero también la podemos hacer de diferentes pescados, mariscos ó moluscos como por ejemplo la podemos hacer de bacalao, de merluza, dorada... o si no  de langosta (para los que puedan!! jejeje).

También le podemos añadir almejas y mejillones, langostinos...en fin...lo que más os apetezca en ese momento!

La base puede variar un poco dependiendo de los ingredientes que queramos añadirle, si nos gustan más o menos, si disponemos de ellos o no...por ejemplo, podemos también añadirle pimiento verde, guindilla si os gusta darle un toque picante, especias tipo pimiento rojo, clavo, nuez moscada....en vez de vino hacerlo con coñac....darle a vuestra imaginación que seguro que os sale una salsita de escándalo!!

No hace falta que os diga la importancia de comer pescado y productos del mar ya que nos aportan Omega 3, que es la "grasa buena" que nuestro cuerpo necesita.

Mejoran nuestro sistema inmunológico gracias a los antioxidantes y vitaminas que nos aporta.

Fortalece y refuerza nuestros huesos gracias a la vitamina D que aportan.

Es un gran aliado si estamos a dieta y lo mejor de todo, nos ayuda a reducir el colesterol mejorando el funcionamiento de nuestro órgano vital, el corazón.

La cantidad recomendada de consumo de pescado a la semana y por persona es de 2 a 3 veces por semana, así que, con estos datos ya sabéis, ha comer pescado se ha dicho. :D

Ingredientes:
- 1 sepia grande y limpia ó dos pequeñas
- Un puñadito de aros de calamar fresco
- 250 gr. de gambas peladas congeladas
- 1 patata
- 1 tomate maduro mediano
- 1 zanahoria
- Media cebolla grande
- 1 ajo
- 150 gr. de guisantes (yo utilizo los cocidos de bote)
- 4 rebanadas de pan (ó 2 lonchas de pan de molde)
- Medio vaso de vino blanco
- Perejil troceado (mejor si es fresco)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua ó caldo de pescado

Para ver la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo:

    

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