POLLO AL HORNO CON ESPECIAS Y PIÑONES

Hola a todos!! Después de un tiempecito de desconexión vuelvo para seguir compartiendo con todos vosotros mis recetas!
Están haciendo unos días de frío, nieve y viento que para nada apetece moverse de casa, no? Pues nada, aprovechar para poneros el delantal y preparar para vuestras famílias esta receta tan facilita y apetecible.




Hoy tocan unos riquísimos muslos de pollo al horno con especias y piñoncitos.
Si teneis peques y un muslo os parece mucho, lo podeis substituir perfectamente por unos jamoncitos o alitas de pollo, ya que las piezas son más pequeñas, eso sí, el tiempo de cocción será mucho menor...tenerlo en cuenta!!



Ingredientes que necesitamos:

- 1 muslo de pollo por persona
- 1 patata por persona
- 1 o 2 dientes de ajo (a vuestro gusto)
- El jugo de un limón (recién exprimido natural o de los que ya vienen preparados naturales)
- Especias: Romero, Eneldo, Tomillo, Pimienta negra y pimienta blanca
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva

Para ver la elaboración de la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo:

VOLVER A CARNES

COCA DE SAN JUAN

Ya es verano!!! Mi época favorita del año!! Yuuupiiiii !!!

Y con la llegada del verano también celebramos la verbena de San Juan!! En Catalunya es tradición tirar petardos, hacer hogueras en la playa y salir de verbena pero esta tradición no se cumple si no nos comemos una buena ración de coca.

La más típica es la de fruta pero desde hace mucho tiempo que se elaboran cocas de diferentes sabores.... de crema, de chicharrones, rellena de nata o de trufa.... de cualquier sabor está buenísima!!

Yo os he traído hoy la receta de las dos cocas más tradicionales que son la de fruta y la de crema.

La elaboraciós es lenta pero os aseguro que vale la pena porque por poco dinero tenemos unas cocas igualitas a las de la pastelería.

Espero que os gusten y que disfruteis de una buena verbena.

Besitos!!

INGREDIENTES PARA MASA MADRE
140gr. Harina de Fuerza
80gr. Agua Templada
25gr. Levadura Fresca

INGREDIENTES PARA MASA DE LA COCA
60gr. Leche
3 Huevos
20gr. Levadura Fresca
450gr. Harina de Fuerza
3 Cucharadas de postre de aroma de anís o medio vasio de licor de anís
Ralladura piel medio limón y media naranja
90gr. Mantequilla a temperatura ambiente
8gr. Sal
90gr. Azúcar

DECORACIÓN DE LAS COCAS
Piñones
1 Huevo
Azúcar
Crema Pastelera
Fruta Confitada o Escarchada


Para ver cómo se hace esta receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

VOLVER A REPOSTERÍA

PAVO RELLENO DE FRUTOS SECOS

Ingredientes: 4 personas:

- 1 muslo gordo de pavo (pediremos en la carnicería que nos deshuesen el muslo y lo dejen como un filete)
- 100gr. de espinacas
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de pasas
- 25gr. de queso azul
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta


Preparación:

• Limpiaremos y cortaremos las espinacas y pondremos las pasas en remojo.
• A parte, doraremos los piñones en una sartén con una cucharada de aceite. Los reservaremos.
• En la misma sartén añadiremos una cucharada de aceite y saltearemos ligeramente las pasas y las mezclaremos con las espinacas. Salamos y lo reservamos en un plato.
• Para preparar el pavo, extenderemos el filete de muslo sobre una superficie lisa y en el medio pondremos las espinacas con las pasas, 2/3 de los piñones y el queso azul a trozos.
• Cerraremos el muslo ayudándonos con unos palillos y lo ataremos con un cordón de cocina.
• En una cacerola mediana calentaremos dos cucharadas de aceite y introduciremos el pavo.
• Lo salaremos ligeramente porque el queso ya tiene sal y lo doraremos por los dos lados.
• Pasados 3 minutos, le añadiremos la cebolla pelada y cortada en rodajas gruesas. Lo rehogamos todo con el vaso de vino blanco.
• Cuando el vino se haya evaporado, verteremos un vaso de agua y lo dejaremos cocer a fuego suave durante 20minutos.
• Pasado este tiempo retiraremos la carne y la dejaremos reposar cubierta con papel de aluminio para que no se enfríe.
• De mientras pasaremos la salsa por un colador chino y lo mezclaremos con las pasas y los piñones reservados.
• Cortaremos el rollito de pavo en rodajas y lo serviremos bañado en la salsa. Si queréis se puede acompañar con una ensalada.

VOLVER A CARNES

Panellets

Los panellets són un dulce típico catalán que se come la noche del 31 de octubre para la castañada acompañando las castañas y los boniatos.

Los hay de muchos sabores aunque los más típicos son los de piñones, cereza, coco y almendras.

Animaros a hacerlos porque són muy facilitos y están buenísimos!!

Ingredientes para 30 panellets aprox.

Ingredientes para la masa

- 1/2 kg. de almendra molida
- 1/2 Kg. de azúcar
- 250 gr. de patata
- Piel rallada de un limón
- 2 yemas de huevo (reservamos las claras)


Ingredientes para la preparación de los panelletes

- 200 gr. piñones
- 125 gr. coco
- 125 gr. almendra laminada y troceada
- 1 bolsita cerezas confitadas

Para ver la receta completa mira el siguiente vídeo o haz click aquí

VOLVER A REPOSTERÍA