FRICANDÓ DE TERNERA CON NÍSCALOS Y CHAMPIÑONES

Hola chicos!! Qué tal estais? Hoy estaba pensando en lo rápido que ha pasado este año y mirando el calendario me he dado cuenta de que la Navidad está a la vuelta de la esquina!! Sólo queda un mesecito y poco más! Mi cabeza ha empezado a trabajar a toda máquina pensando en las recetas navideñas así que pronto me pondré a ello...pero de momento nos vamos a centrar en el otoño y hoy os voy a enseñar un plato de esta temporada.


La receta de hoy es un Fricandó de Ternera (muy típico de mi tierra) acompañado de unos níscalos ó rovellons y unos champiñones.
La receta "original" está acompañada de unas setas que se llaman senderuelas ó moixernons en Cataluña pero lo realidad es que a este plato le podeis añadir la variedad que más os guste, así que como yo tenía estas en casa...a la olla que se han ido!

Espero que os guste y os animéis a hacerla.

Un besote!!


Ingredientes:

- Filetes de redondo de ternera
- Harina
- 1 Cebolla mediana
- 2 Zanahorias
- 1 Tomate grande maduro ó 2 medianos
- Medio vasito pequeño de brandy
- Medio vasito pequeño de vino tinto
- Caldo de carne o agua (si echais agua podeis darle un toque de sabor con una pastilla de caldo

concentrado)
- Níscalos (rovellons)
- Champiñones
- Patatas (acompañamiento)
- Perejil fresco
- Ajos y almendras peladas para hacer una pica
- Pimienta negra

- Sal y azúcar
- Aceite de oliva

Para ver la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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SOLOMILLO DE TERNERA CON QUESO FUNDIDO Y FOIÉ

Muy buenas!! 😄  Seguro que dentro de poco tenéis invitados en casa y queréis hacer algo que sorprenda a vuestros comensales, verdad? algo un poco diferente y que no os haga perder mucho tiempo en la cocina...pues estáis de suerte porque hoy os traigo una receta de rechupete que seguro os hará quedar como unos auténticos chefs de categoría.

El plato de hoy es un solomillo de primera con queso fundido por encima y con un toque muy especial que seguro que os gusta. Es una receta un poco diferente pero muy sencilla de preparar. 

Los ingredientes que lleva son de los que normalmente no comemos a diario y por eso yo la hago cuando tengo invitados o para preparar una velada un poco más "especial". 

Los solomillos de ternera son de primera y como tales cuestan más ya que son más gordos y de una calidad excepcional pero oye, un día es un día, y nos tenemos que dar estos caprichines, no? 😉

La forma de prepararlos es super fácil puesto que solo hay que hacerlos a la plancha pero los condimentos que le añado son los que le dan ese toque tan especial, ya que he utilizado también ingredientes más acordes a este tipo de carne y que le quedan genial.  

Espero que os guste mucho y que os sirva de idea para vuestro menú especial!! 😙😙

Ingredientes:

- Solomillos de ternera de 1ª (uno por persona si no son muy grandes)
- Hierbas provenzales
- Sal gorda
- Queso curado Idiazábal
- Un bloque de foié (que esté muy frío o congelado)
- Confitura de vino tinto ó mermelada de frutos rojos
(La confitura de vino la compré en una bodega de la rioja. Os dejo la web de los fabricantes por si os interesa www.liebanatural.com)

- Aceite de oliva

Para ver cómo he hecho la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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