CRÊPES DE JAMÓN Y QUESO

Qué tal família! Esta semana os traigo una receta que seguro le gusta a todo el mundo... CRÊPES DE JAMÓN Y QUESO!! 

A veces por pereza o desconocimiento no hacemos según qué platos porque nos pensamos que es muy complicado o entretenido y preferimos comprarlo hecho y nos ahorramos el cocinar. 

Yo reconozco que lo he hecho en alguna ocasión...pero también es cierto que, en este plato en concreto lo hacía por desconocimiento y cuando descubrí lo facilísimo que es hacerlo en casa ya no los compro hechos.

Además tiene muchísimas más ventajas el hacerlo en casa porque podemos rellenarlos de los ingredientes que más nos gustan...cosa que si lo compramos no va a ser así.

También nos saldrá mucho más económico y podemos hacer las cantidades que queramos sin gastarnos mucho dinero.

Y sobre todo, ya sabéis que lo que está hecho en casa sabe muchísimo mejor!!

Espero que os guste esta receta y os animéis a hacerla!!

Ingredientes para 4 crêpes:

INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 40 GR. HARINA 

- 1 HUEVO 

- 10 GR. MARGARINA DESECHA AL BAÑO MARÍA O AL MICROONDAS 

- 1/2 VASITO DE LECHE 

- PIZCA DE SAL

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

- QUESO BLANCO DE UNTAR 

- LONCHAS DE QUESO 

- JAMÓN YORK Ó DULCE

Para ver cómo se hace esta receta haz click aquí o pincha en el siguiente vídeo:

ENTRANTES Ó ACOMPAÑAMIENTOS

PATATAS AL HORNO CON NATA Y QUESO

Hola família!!😊 En la receta de hoy vamos a cocinar uno de los alimentos básicos de nuestra despensa, ese alimento que nunca nos falta en casa.... LA PATATA!!
Las patatas nos sacan de cualquier apuro... ¿que no sabemos con qué acompañar la carne a la plancha? pues ahí tenemos la patata...la podemos hacer frita, cocida al vapor, al horno, en puré, en crema, rebozada...sí sí...rebozada...algún día os la haré y ya veréis yaaaaa...
La verdad es que tenía muchas ganas de enseñaros esta receta!! Yo la hice para acompañar unas chuletas que hicimos a la barbacoa y la verdad es que triunfaron!!

La patata es un tubérculo y nos aporta hidratos de carbono, con lo que nos va genial para reponer energías. Además contiene fibra y nos hará más fáciles nuestra digestión. Es rica en vitamina C,  esto hace que nuestro sistema inmunológico esté bien protegido y también nos aporta potasio que nos ayudará a controlar la hipertensión.

¿Sabíais que? ....  La patata hervida la podemos utilizar para hacer una mascarilla facial si tenemos espinillas o piel grasa con tendencia a padecer acné. Esta mascarilla mejorará visiblemente nuestra piel. 😉

¿Cómo hacer esta mascarilla de patata?
- 1 patata hervida sin piel
- 1 vaso de leche
Una vez cocida la patata la chafamos con un tenedor. Ponemos a calentar la leche hasta que esté tibia y se la echamos a la patata. Mezclamos bien hasta conseguir una pasta. Aplicarla en nuestro rostro y dejarla reposar durante unos 20 min. Aclarar con agua fría.

Y después de este consejito de belleza, vamos a ver cómo se hace esta receta taaaaan ricaaaaaa 😍

Ingredientes para 4 personas:

- 4 patatas grandes (ó 1 por persona)
- Nata líquida para cocinar (yo he puesto 400ml. ó unos 100ml. por persona)
- Queso rallado emmental
- Mantequilla
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil
Para ver la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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SOLOMILLO DE TERNERA CON QUESO FUNDIDO Y FOIÉ

Muy buenas!! 😄  Seguro que dentro de poco tenéis invitados en casa y queréis hacer algo que sorprenda a vuestros comensales, verdad? algo un poco diferente y que no os haga perder mucho tiempo en la cocina...pues estáis de suerte porque hoy os traigo una receta de rechupete que seguro os hará quedar como unos auténticos chefs de categoría.

El plato de hoy es un solomillo de primera con queso fundido por encima y con un toque muy especial que seguro que os gusta. Es una receta un poco diferente pero muy sencilla de preparar. 

Los ingredientes que lleva son de los que normalmente no comemos a diario y por eso yo la hago cuando tengo invitados o para preparar una velada un poco más "especial". 

Los solomillos de ternera son de primera y como tales cuestan más ya que son más gordos y de una calidad excepcional pero oye, un día es un día, y nos tenemos que dar estos caprichines, no? 😉

La forma de prepararlos es super fácil puesto que solo hay que hacerlos a la plancha pero los condimentos que le añado son los que le dan ese toque tan especial, ya que he utilizado también ingredientes más acordes a este tipo de carne y que le quedan genial.  

Espero que os guste mucho y que os sirva de idea para vuestro menú especial!! 😙😙

Ingredientes:

- Solomillos de ternera de 1ª (uno por persona si no son muy grandes)
- Hierbas provenzales
- Sal gorda
- Queso curado Idiazábal
- Un bloque de foié (que esté muy frío o congelado)
- Confitura de vino tinto ó mermelada de frutos rojos
(La confitura de vino la compré en una bodega de la rioja. Os dejo la web de los fabricantes por si os interesa www.liebanatural.com)

- Aceite de oliva

Para ver cómo he hecho la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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VARIEDAD DE MINI VOL-AU-VENTS

Selección de 4  vol-au-vents para presentar de aperitivo en estas fiestas

• VOL-AU-VENT DE CANGREJO Y PIÑA

Ingredientes 8 personas:

- 8 vol-au-vent grandes

- 3 rodajas de piña (de lata)

- 2 cucharadas de tomate frito

- 1 cucharada de coñac

- 10 unidades de palito de cangrejo

- 200gr. de mahonesa

Preparación:

- Picaremos los palitos de cangrejo y la piña (reservar un poco para decorar)

- Haremos una mezcla con los demás ingredientes (tomate, coñac y mahonesa)

- Incorporamos a la mezcla la picada de cangrejo y piña

- Rellenamos los vol-au-vent y lo decoramos por encima con un poco de la picada que hemos reservado

• MINI VOL-AU-VENT DE RAPE

Ingredientes 8 personas:
- 8 vol-au-vent pequeños                      - 250gr. de rape limpio
- 250gr. de gambas peladas                   - 1 cebolla
- 1 cucharada de maizena                      - 2 cucharadas de coñac
- 250ml. de leche                                 - 50gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo                             - 1 limón
- sal, pimienta y nuez moscada               - 1 cucharada de salsa de tomate

Preparación:

- Salteamos el rape y las gambas y cuando estén frías lo picamos todo

- Batimos las yemas de huevo con el jugo de medio limón, la mantequilla derretida, la salsa de tomate, un poco de nuez moscada, sal y pimienta.

- Pelaremos y picaremos la cebolla. La freímos y le añadimos el coñac y la leche mezcalda con la maizena.

- Cuando haya reducido añadiremos la mezcla de las claras de huevo y el pescado. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.

- Rellenamos los vol-au-vent y los gratinamos en el horno durante 2 ó 3 minutos.

- Servir calientes

• MINI VOL-AU-VENT DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:
- 30 mini vol-au-vent
- 1 tarrina de queso de untar
- jamón cocido

Preparación:

- Picamos el jamón cocido y lo mezclamos con el queso de untar

- Rellenamos los mini vol-au-vent con la mezcla

- Lo gratinamos todo durante 2-3 minutos en el horno

- Servir calientes

• VOL-AU-VENT DE MARISCO

Ingredientes 6 personas:

- 1Kg. de almejas                              - 1Kg. de mejillones

- 125gr. de gambas pequeñas            - 6 piezas de gambas grandes

- 1 cucharada de cebolla picada         - 1 trozo de ajo picado

- 6 cucharadas de vino blanco            - crema de leche espesa

- 6 vol-au-vent grandes                      - sal y pimienta

- 50gr. de mantequilla 

Preparación:

- Dejamos durante 30 min. las almejas en agua con sal para que suelten la arena que puedan contener

- Pasado este tiempo lavaremos los mejillones y las almejas y las coceremos hasta que se abran

- Una vez abiertas, las dejamos templar y les separaremos la carne de sus conchas.Reservaremos la carne y el caldo en el que se han cocido

- Les quitamos la piel a las gambas pequeñas y reservamos junto con la carne de las almejas y los mejillones

- Sofreímos el ajo y la cebolla con la mantequilla.

- Añadiremos la carne de las gambas, almejas y mejillones junto con 3 cucharadas de vino blanco y lo salpimentamos sin dejar de remover

- Rellenaremos los vol-au-vent con esta mezcla.

- El caldo reservado lo mezclaremos con las otras 3 cucharadas de vino y la crema.

- Seguidamente lo repartiremos por encima de los vol-au-vent

- Lo introducimos en el horno a 250º durante 10 minutos

- Servir caliente y con una gamba grande pelada encima de cada uno

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ENSALADA DE PASTA MEDITERRÁNEA

Muy buenas a todos!! Seguimos con las recetas veraniegas y como buen plato de estival que es, no podía faltar la receta de la ensalada de pasta.

Esta ensalada es bastante común hacerla el día de antes ya que es una buena opción para los días en los que se tiene pensado estar toda la mañana fuera (playita, piscina, montaña o dónde os apetezca estar) y no tengáis que pensar en hacer la comida al llegar.

También os la podéis llevar en una neverita si os vais a pasar el día fuera y queréis hacer un picnic.

Es un plato que nos aporta mucha energía, nos sienta genial porque lo tomamos fresquito, le gusta a todo el mundo y además es facilísima de preparar.

Para mí esta receta está incluída dentro de las tres B ... Buena, Bonita y Barata ;)

Aquí os dejo mi versión de la famosa ensalada de pasta. Espero que os guste!!

Ingredientes para 4 personas

-120gr. Por persona e pasta de colores (lacitos ó pajaritas)
- ¼ de cebolla picada
- 250gr. De gambas peladas (congeladas)
- 3 huevos
- 2 quesos de burgos (se puede sustituir por queso feta)
- 2 latas de atún
- 6 barritas de palito de cangrejo ó surimi
- Tomates cherry
- Maíz en conserva
- Azúcar moreno (yo utilizo azúcar de caña ecológico)
- Especias de eneldo, romero, tomillo y orégano
- Aceite de oliva (yo utilizo uno ecológico)
- Sal

Para ver la elaboración de la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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