FRICANDÓ DE TERNERA CON NÍSCALOS Y CHAMPIÑONES

Hola chicos!! Qué tal estais? Hoy estaba pensando en lo rápido que ha pasado este año y mirando el calendario me he dado cuenta de que la Navidad está a la vuelta de la esquina!! Sólo queda un mesecito y poco más! Mi cabeza ha empezado a trabajar a toda máquina pensando en las recetas navideñas así que pronto me pondré a ello...pero de momento nos vamos a centrar en el otoño y hoy os voy a enseñar un plato de esta temporada.


La receta de hoy es un Fricandó de Ternera (muy típico de mi tierra) acompañado de unos níscalos ó rovellons y unos champiñones.
La receta "original" está acompañada de unas setas que se llaman senderuelas ó moixernons en Cataluña pero lo realidad es que a este plato le podeis añadir la variedad que más os guste, así que como yo tenía estas en casa...a la olla que se han ido!

Espero que os guste y os animéis a hacerla.

Un besote!!


Ingredientes:

- Filetes de redondo de ternera
- Harina
- 1 Cebolla mediana
- 2 Zanahorias
- 1 Tomate grande maduro ó 2 medianos
- Medio vasito pequeño de brandy
- Medio vasito pequeño de vino tinto
- Caldo de carne o agua (si echais agua podeis darle un toque de sabor con una pastilla de caldo

concentrado)
- Níscalos (rovellons)
- Champiñones
- Patatas (acompañamiento)
- Perejil fresco
- Ajos y almendras peladas para hacer una pica
- Pimienta negra

- Sal y azúcar
- Aceite de oliva

Para ver la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo.

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CREMA DE SETAS

Muy buenas a todos!!

Hoy os traigo una nueva cremita (que sé que os gustan mucho) y esta vez es de setas (ó hongos), en concreto de champiñones y setas cardo .... es una cremita ligera y muy buena!

Esta receta me la ha pasado mi amiga Fati que un día que fuimos a su casa a cenar nos la preparó y quedamos enamorados de esta crema... así que, le pedí la receta y aquí la teneis!


Como ya os comenté en la receta de los champiñones salteados, este hongo destaca por su grandes propiedades antioxidantes que nos previene la degeneración de las células por parte de los radicales libres, contiene más del 90% de agua, es rico en potasio con lo que nos ayudará a reducir la retención de líquidos y como contiene muy poca cantidad de hidratos de carbono y grasas es ideal para dietas.

Las setas cardo son de sabor dulce y son unas de las setas más sabrosas y buscadas.

Son ricas en proteínas, vitaminas y minerales y al igual que los champiñones, son una gran fuente antioxidante.


¿Sabías que? ... Nuestra dieta mejorará si incluimos regularmente una pequeña cantidad de setas ya que nos aportan fibra, antioxidantes y propiedades que ayudan a prevenir el cáncer o el colesterol.

Y además mucho cuidado porque ... Comer setas en cantidad son muy indigestas (especialmente si las comemos por la noche) y eso es debido a que contienen macromoléculas que són bastante costosas de procesar para nuestro estómago.


Ingredientes:

- 1 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- 200gr. De champiñones
- 200gr. De setas de cardo
- 200gr. De patatas
- 250ml. De leche evaporada
- 2 vasos de agua
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno de caña (lo podemos encontrar en algunos supermercados,  en

  herboristerías y en tiendas de alimentos ecológicos)
- pimienta negra

- 6 -8 cucharadas de aceite de oliva
- perejil (para decorar)


Para ver la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo

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Champiñones salteados

Los champiñones son uno de los alimentos con propiedades antioxidantes más elevado y nos afecta de manera muy beneficiosa a nuestro sistema inmunológico ya que previene la degeneración de las células por parte de los radicales libres.
Este tipo de hongo está compuesto por más de un 90% de agua, contiene muy bajos niveles de hidratos de carbono y grasas con lo que puede consumirse en dietas de adelgazamiento.
Además tiene un elevado poder diurético.


Ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones laminados (si son enteros los tendréis que cortar finos)
- 1 ajo
- perejil fresco
- sal
- aceite de oliva


Para ver la receta mira el siguiente video o haz click aquí

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