CREMA DE VERDURAS MEDITERRÁNEA

Hola família! Hacía días que no me dejaba ver por estos lares pero ya estoy aquí de nuevo! 

Hoy vengo con una cremita de verduras estilo mediterránea que la he "clonado" de una marca conocida que hay en el mercado pero con una pequeña/gran diferencia.... la mía está más buena!! 

Me puse a leer los componentes y claro está, para que dure un cierto tiempo sin que caduque ha de llevar una serie de "ingredientes" químicos que, sinceramente, por muy buena que esté, siempre será más saludable tomarla recién hecha, con productos frescos y dándole nuestro toque personal.

Así que, compré algunos de los ingredientes que muestra en su reverso, varié alguno a mi conveniencia y me lié en la cocina a prepararla.

El resultado.... una crema de verduras es-pec-ta-cu-lar!!

¿Que porqué es mejor la crema casera a la preparada del súper? 

El consumo de verduras y hortalizas diario o frecuente nos aporta todos los minerales y antioxidantes que nuestro cuerpo necesita.

Además de por su sabor y valor nutritivo, las cremas de verduras destacan por su escaso poder calórico, lo que las convierte en un plato esencial para una dieta saludable y equilibrada.

Alimentos como cebollas, ajos y puerros son fuente de azufre, mineral imprescindible con variadas funciones en el organismo. Además así quedará disimulado su sabor para aquellas personas que no les gusta este tipo de alimentos ricos en azufre.

Si quieres saber las propiedades del azufre que son beneficiosas para nuestro organismo haz click aquí

Aunque las cremas caseras no duren lo mismo que las industriales se conservan bien en el frigorífico, aguantando unos días, y nos pueden servir tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Además si nos sobra mucha podemos congelarla durante unos días para siempre tener en la recámara.

Ingredientes para 4 personas

- 2 zanahorias
- 2 ramitas de apio
- 2 ramas de puerro
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 1 tomate
- 2 patatas
- un puñado de espinacas
- 1 brócoli
- aceite de girasol
- leche evaporada

- sal y agua

Si quieres ver cómo se hace esta receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo

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EMPANADILLAS DE ATÚN (RELLENO CASERO)

Hello to everybody!! 

Esta es la pregunta... ¿os gustan las empanadillas de atún? ... si la respuesta es afirmativa seguro que la receta de hoy os va a encantar!! 

Todos sabemos que las empanadillas las podemos comprar ya hechas, congeladas y solo tenemos que cocinarlas y listo pero ... ¿habéis probado a hacer el relleno vosotros? os aseguro que no hay ni punto de comparación..aparte de que el sabor es más intenso, no llevan ningún tipo de conservante ni antioxidante, sabemos de primera mano los ingredientes que le vamos a poner y encima las vamos a hacer al horno que van a ser muchíiiiisimo más sanas!! ¿qué más podemos pedir?

Yo creo que a muy poquita gente no les gustan las empanadillas de atún (que las debe haber, obviamente...en este mundo hay de todo y para todos los gustos), así que si sois de los que sí os gustan no os podeis perder esta riquísima receta.

Espero que os guste y que os animéis a hacerla y que me contéis vuestro resultado y vuestra opinión!!

Ingredientes para 16 empanadillas (aprox.)

- Un paquete de obleas para empanadillas

- 3 latas de atún

- 2 tomates maduros pequeños ó uno bien grande

- 1 cebolla mediana

- 3 huevos

- 1 pimiento rojo mediano

- Aceite de oliva

- Sal y agua

Para ver la elaboración de la receta haz click aquí o mira el siguiente video.

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CALDO DE POLLO

Con estos días tan fresquitos que estamos teniendo no me digáis que no os apetece tomar un buen plato de sopa calentito y reconfortante ... a  mí, al menos, es lo que más me apetece... de hecho... la tomo muchísimo!! 

La sopa es el plato más recurrido en invierno, sienta muy bien y si encima el caldo es casero todavía sienta mejor. 

Hoy os quiero enseñar como hago yo ese caldito tan sumamente delicioso que hará que nuestra sopa tenga un sabor sabroso y casero, aunque los caldos que venden hoy en el súper no están mal (todo hay que decirlo) y además son muy cómodos,  pero como el caldito hecho en casa no hay nada.

El caldo de pollo (o caldo de ave), realmente sería el caldo de cocido, porque en realidad, lleva más ingredientes cárnicos que ayudan a potenciar el sabor además del pollo, pero generalmente se le conoce por ese nombre. Si solamente llevara el ave como único ingrediente cárnico sí que haría honor a su nombre pero no haría honor a su sabor, ya que quedaría un caldo demasiado suave y con poca "chicha" (como digo yo) 

Tomar una buena ración de caldo casero nos aporta muchísimas ventajas, ya que las hortalizas que utilizamos hacen una acción anti-inflamatoria si estamos resfriados ya que nos ayuda a calmar la tos, relaja las vías aéreas superiores y disminuye las dificultades respiratorias debido a la congestión. 

Otro de los beneficios de ingerir sopa, es que su alto contenido en agua ayuda a que nuestro organismo esté bien hidratado, además de que los vegetales nos aportan muchas vitaminas (sobre todo A y C).
El consumo de un buen caldo casero siempre nos aportará efectos nutritivos, dietéticos y muy poquitas calorías. 

¿Sabíais que un buen caldo casero está relacionado con efectos curativos para combatir los resfriados? Así que ya sabéis, cuando estéis acatarrados, un buen plato de sopa de caldo casero antes de irse a dormir y al día siguiente estaréis como nuevos.  

Curiosidades: la sopa de pollo forma parte de la dieta Mediterránea desde el siglo I    


Ingredientes para 3 litros de caldo

HORTALIZAS:
- 1 puerro mediano (la parte blanca)
- 1 chirivía
- 1 nabo
- 1 ó 2 zanahorias
- 1 apio (sólo la branca)
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana ó 2 pequeñas
- 1/4 de un repollo entero
- Ramillete de perejil fresco
(en el súper podemos encontrar bandejas preparadas con la mayoría de los ingredientes)

CARNE:
- 2 muslos grandes de pollo
- 1 hueso blanco de canilla
- 1 trozo de tocino fresco
- 1 trozo de espinazo salado de cerdo
- 1 pelota de carne picada de ternera ó de cerdo
- 1 trozo de costilla de ternera
(en el súper podemos encontrar bandejas de hueso blanco y bandejas con el preparado del cerdo)

Para ver cómo se prepara esta receta puedes hacer click aquí o ver el siguiente vídeo.

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VERDURAS Y HORTALIZAS

- ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON SALMÓN AHUMADO

- CHAMPIÑONES SALTEADOS

- EMPANADA VEGETAL CON POLLO

- TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

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Espárragos gratinados con salmón ahumado

Los espárragos frescos son unas hortalizas que están constituidas en su mayor parte de agua. 

Son muy ricos en proteínas y contienen muy bajos niveles de grasas y azúcar. 

Contienen un alto contenido en fibra que nos ayudará a combatir problemas de estreñimiento.

Es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos ya que posee acciones diuréticas. Está indicado para aquellos que estén haciendo dieta o quieran bajar de peso.

Tiene propiedades antioxidantes y debido a su alto contenido en vitaminas B y fósforo nos ayudará a combatir la asténia primaveral, eliminar problemas del sistema nervioso y agilizará nuestra mente.

Ingredientes para 2 personas:
- 8 espárragos frescos (crudos)
- 1 huevo
- Salmón ahumado
- Mayonesa
- Pimienta negra
- Sal
- Azúcar
- Agua


Mira la elaboración de la receta en el vídeo de abajo o haz click aquí

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