CREMA DE VERDURAS MEDITERRÁNEA

Hola família! Hacía días que no me dejaba ver por estos lares pero ya estoy aquí de nuevo! 

Hoy vengo con una cremita de verduras estilo mediterránea que la he "clonado" de una marca conocida que hay en el mercado pero con una pequeña/gran diferencia.... la mía está más buena!! 

Me puse a leer los componentes y claro está, para que dure un cierto tiempo sin que caduque ha de llevar una serie de "ingredientes" químicos que, sinceramente, por muy buena que esté, siempre será más saludable tomarla recién hecha, con productos frescos y dándole nuestro toque personal.

Así que, compré algunos de los ingredientes que muestra en su reverso, varié alguno a mi conveniencia y me lié en la cocina a prepararla.

El resultado.... una crema de verduras es-pec-ta-cu-lar!!

¿Que porqué es mejor la crema casera a la preparada del súper? 

El consumo de verduras y hortalizas diario o frecuente nos aporta todos los minerales y antioxidantes que nuestro cuerpo necesita.

Además de por su sabor y valor nutritivo, las cremas de verduras destacan por su escaso poder calórico, lo que las convierte en un plato esencial para una dieta saludable y equilibrada.

Alimentos como cebollas, ajos y puerros son fuente de azufre, mineral imprescindible con variadas funciones en el organismo. Además así quedará disimulado su sabor para aquellas personas que no les gusta este tipo de alimentos ricos en azufre.

Si quieres saber las propiedades del azufre que son beneficiosas para nuestro organismo haz click aquí

Aunque las cremas caseras no duren lo mismo que las industriales se conservan bien en el frigorífico, aguantando unos días, y nos pueden servir tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Además si nos sobra mucha podemos congelarla durante unos días para siempre tener en la recámara.

Ingredientes para 4 personas

- 2 zanahorias
- 2 ramitas de apio
- 2 ramas de puerro
- 1 cebolla
- 1 nabo
- 1 tomate
- 2 patatas
- un puñado de espinacas
- 1 brócoli
- aceite de girasol
- leche evaporada

- sal y agua

Si quieres ver cómo se hace esta receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo

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CREMA LIGERA DE PUERROS Y OSTRAS

Ingredientes para 6 personas:
- 12 ostras
- 4 puerros medianos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1,250 l. de caldo de ave
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- unas ramitas de eneldo (lo picaremos)
- pimienta
- sal

Preparación:

• Limpiar los puerros
• Cortaremos 6 de sus hojas verdes más tiernas en juliana fina. La reservaremos para decorar.
• Trocearemos las demás junto con la parte del tallo blanco.
• Troceamos el calabacín lavado
• Pelamos la cebolla y la picamos
• Pondremos a calentar una cacerola y añadiremos una cucharada de aceite de oliva y le añadimos las verduras y dejamos sofreír sin que cojan color.
• Agregaremos el curry y lo mezclamos. Añadiremos el caldo de ave y sazonamos con pimienta y sal.
• Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
• Pasado ese tiempo lo pasaremos por la batidora y después por el pasapurés. Reservaremos.
• Saltearemos el puerro cortado en juliana en una sartén con una cucharada de aceite. Reservamos.
• Abriremos las ostras reservando su jugo que se lo agregaremos a la crema. Lo mezclaremos y la calentaremos sin que llegue a hervir.
• Serviremos la crema en tazas con dos ostras cada una y adornaremos con la juliana de puerro que teníamos reservada y con eneldo picado.

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CREMA DE PUERROS, PATATA Y TRUFA NEGRA

Ingredientes para 4 personas:
- 2 puerros
- 4 patatas peladas y cortadas en dados
- 1l de caldo de gallina
- 25gr. de trufa negra cortada en daditos + 1trufa negra fresca
- 80gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 20gr. de mantequilla fría
- 250gr. de nata líquida

Preparación:

• Lavaremos los puerros y cortaremos la parte blanca en juliana y la verde en dados pequeños.
• Blanquearemos los dados en agua salada hirviéndolos 2 minutos
• Pasado ese tiempo lo colaremos y cortaremos la cocción en agua con hielo. Reservamos. (lo utilizaremos para decorar)
• Calentamos en una sartén 50gr. de mantequilla y le añadimos el puerro cortado en juliana, las patatas y lo salteamos brevemente.
• Incorporamos el caldo de gallina caliente y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo trituramos.
• En un cazo pondremos 30 gr. de mantequilla y añadimos los dados de trufa y la nata líquida. Lo dejamos hervir hasta que espese. Reservaremos una pequeña cantidad para decorar y el resto se lo echamos a la crema de puerro. 
• Antes de servir le daremos un hervor a la crema.
• Montaremos la crema con el túrmix añadiendo los 20gr. de mantequilla fría hasta que forme una espuma.
• Serviremos la crema en los platos calientes y decoraremos con los dados de puerro verde, dados de trufa que teníamos reservados y láminas de trufa negra fresca. (las cortaremos antes de servir)

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