POLLO AL HORNO CON ESPECIAS Y PIÑONES

Hola a todos!! Después de un tiempecito de desconexión vuelvo para seguir compartiendo con todos vosotros mis recetas!
Están haciendo unos días de frío, nieve y viento que para nada apetece moverse de casa, no? Pues nada, aprovechar para poneros el delantal y preparar para vuestras famílias esta receta tan facilita y apetecible.




Hoy tocan unos riquísimos muslos de pollo al horno con especias y piñoncitos.
Si teneis peques y un muslo os parece mucho, lo podeis substituir perfectamente por unos jamoncitos o alitas de pollo, ya que las piezas son más pequeñas, eso sí, el tiempo de cocción será mucho menor...tenerlo en cuenta!!



Ingredientes que necesitamos:

- 1 muslo de pollo por persona
- 1 patata por persona
- 1 o 2 dientes de ajo (a vuestro gusto)
- El jugo de un limón (recién exprimido natural o de los que ya vienen preparados naturales)
- Especias: Romero, Eneldo, Tomillo, Pimienta negra y pimienta blanca
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva

Para ver la elaboración de la receta haz click aquí o mira el siguiente vídeo:

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ROLLITOS DE LENGUADO Y GAMBAS A LA "MEUNIÈRE"

Ingredientes para 4 personas:
- 4 lenguados cortado en 16 filetes finos sin piel ni espinas
- 16 gambas frescas
- 100gr. de mantequilla
- 1 limón
- branquitas de eneldo
- pimienta
- sal

Preparación:

• Pelaremos las gambas y enrollaremos sobre cada una un filete de lenguado. Los sujetaremos con un palillo mediano y los salpimentaremos. Reservamos.
• Exprimiremos un limón y reservaremos su zumo.
• Derretiremos la mitad de la mantequilla en una sartén y cuando esté bien caliente añadiremos los rollitos de lenguado. Los doraremos por todos los lados durante unos 4 minutos. 
• Los retiramos del fuego y colocamos 4 rollitos por persona en 4 platos.
• Para hacer la salsa meunière añadiremos el zumo de limón en la sartén junto con la otra mitad de mantequilla. 
• La calentamos ligeramente y salpimentamos.
• Verteremos la salsa sobre los rollitos y decoraremos el plato con rodajas de limón y branquitas de eneldo.

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CREMA LIGERA DE PUERROS Y OSTRAS

Ingredientes para 6 personas:
- 12 ostras
- 4 puerros medianos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1,250 l. de caldo de ave
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- unas ramitas de eneldo (lo picaremos)
- pimienta
- sal

Preparación:

• Limpiar los puerros
• Cortaremos 6 de sus hojas verdes más tiernas en juliana fina. La reservaremos para decorar.
• Trocearemos las demás junto con la parte del tallo blanco.
• Troceamos el calabacín lavado
• Pelamos la cebolla y la picamos
• Pondremos a calentar una cacerola y añadiremos una cucharada de aceite de oliva y le añadimos las verduras y dejamos sofreír sin que cojan color.
• Agregaremos el curry y lo mezclamos. Añadiremos el caldo de ave y sazonamos con pimienta y sal.
• Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave.
• Pasado ese tiempo lo pasaremos por la batidora y después por el pasapurés. Reservaremos.
• Saltearemos el puerro cortado en juliana en una sartén con una cucharada de aceite. Reservamos.
• Abriremos las ostras reservando su jugo que se lo agregaremos a la crema. Lo mezclaremos y la calentaremos sin que llegue a hervir.
• Serviremos la crema en tazas con dos ostras cada una y adornaremos con la juliana de puerro que teníamos reservada y con eneldo picado.

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