ENSALADA TEMPLADA DE HONGOS, MI-CUIT Y JAMON DE PATO

Ingredientes 4 personas:

- 100gr. de hongos confitados
- 1 medallón de foie-gras de pato mi-cuit de 90gr.
- 50gr. de jamón de pato
- 1 tomate
- 1 lechuga (francesa)
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- sal

Preparación:

• Pelaremos y le quitaremos las semilas al tomate y lo cortaremos en trozos pequeños
• Trocearemos los demás ingredientes (el medallón de foie-gras, el jamón y la lechuga) excepto los hongos.
• En una sartén con aceite doraremos los hongos a fuego fuerte durante 1 minuto.
• Disponer los ingredientes en el recipiente de presentación y antes de servir añadiremos los hongos.
• Aliñamos la ensalada con el aceite, sal y el vinagre de módena.

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Gazpacho Andaluz

El Gazpacho es un plato mediterráneo muy típico en Andalucía. Se consume en verano ya que se sirve frío como entrante o primer plato.

Las verduras que lleva el gazpacho, al igual que la samfaina ó pisto tienen efectos positivos para el organismo al aportar fibra, vitaminas y minerales.

Estas verduras tienen un alto contenido de vitaminas (A y C), también de minerales (como el fósforo y el potasio), y de sustancias con propiedades antioxidantes (como el licopeno del tomate). 

Al llevar fibra y agua las hace ideales para facilitar una correcta función intestinal.

Ingredientes para 1 litro de gazpacho

- 1 Kg. de tomates

- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 pepino
- 1 ajo
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua

Para ver la elaboración de la receta mira el vídeo o haz click aquí

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